Laurent, responsable de la restauration du Hameau St-Michel

« Y a plusieurs modules mais y a qu’un seul esprit : aider les autres »

« C’est vraiment très cosmopolite ici… de toutes origines, de tous niveaux. Y’a des gens en difficultés, d’autres qui ne le sont pas »
« Dans la cuisine, y’a des gens aussi qui sont en difficulté, qui sont en reconversion. La dame qui est là, à l’heure actuelle, c’est une dame qui a quitté son pays qu’était en guerre, par exemple… »

« Voilà, t’as eu un accident dans la vie et ben c’est pas grave, on va reprendre à zéro et on va t’refaire une formation et puis on va commencer sur le marché du travail. Donc la cuisine permet aussi ce genre de choses. Prendre des gens et puis les récupérer et puis les faire monter. On y arrive assez bien en plus. »